Le grandi vetrate e le sue terrazze si aprono sull’infinito del mare, in cui si staglia solo il profilo dell’antica città punico-romana di Nora e la torre aragonese, mentre i piccoli sentieri tutt’intorno portano alla scoperta di rare specie animali e di un arcobaleno di profumi di erbe e radici selvatiche lì dove l’acqua dolce del fiume incontra lo iodio marino. ll ristorante Fradis Minoris ha la cucina a vista, gli arredi contemporanei ed ecosostenibili sono costruiti con materiali riciclati. Il menù viene fatto dopo il rientro della barca del pescatore Mario e dei pescherecci locali e i pesci sono pescati con sistemi tradizionali nel rispetto del loro ciclo naturale.